Dieta keto o cetogénica y sus beneficios para la salud

«Cetogénico» es un término usado para referirse a una dieta baja en carbohidratos (como la dieta Atkins). La idea es que obtenga más calorías de las proteínas y grasas y menos de los carbohidratos. Reduce la mayoría de los carbohidratos que son fáciles de digerir, como el azúcar, los refrescos, los pasteles y el pan blanco.

Dieta Keto

¿Cómo funciona la dieta cetogénica?

Cuando come menos de 50 gramos de carbohidratos al día, su cuerpo finalmente se queda sin combustible (azúcar en la sangre) que puede usar rápidamente. Esto generalmente toma de 3 a 4 días. Luego comenzarás a descomponer las proteínas y las grasas para obtener energía, lo que puede hacerte perder peso. Esto se llama cetosis. Es importante tener en cuenta que la dieta cetogénica es una dieta a corto plazo que se centra en la pérdida de peso en lugar de buscar beneficios para la salud.

¿Quien debería seguir esta dieta?

Las personas usan una dieta cetogénica con mayor frecuencia para perder peso, pero también puede ayudar a controlar ciertas afecciones médicas, como la epilepsia. También puede ayudar a las personas con enfermedades cardíacas, ciertas enfermedades cerebrales e incluso acné, pero se necesita más investigación en esas áreas. Hable primero con su médico para averiguar si es seguro que pruebe una dieta cetogénica, especialmente si tiene diabetes tipo 1.

¿Realmente ayuda en la pérdida de peso la dieta keto?

Una dieta cetogénica puede ayudarle a perder más peso en los primeros 3 a 6 meses que otras dietas. Esto puede deberse a que se necesitan más calorías para convertir la grasa en energía que para convertir los carbohidratos en energía. También es posible que una dieta alta en grasas y proteínas te satisfaga más, por lo que comes menos, pero eso aún no se ha demostrado.

Ayuda a prevenir el Cáncer

La insulina es una hormona que le permite a su cuerpo usar o almacenar azúcar como combustible. Las dietas cetogénicas te hacen quemar este combustible rápidamente, por lo que no necesitas almacenarlo. Esto significa que su cuerpo necesita, y produce, menos insulina. Esos niveles más bajos pueden ayudar a protegerlo contra algunos tipos de cáncer o incluso retrasar el crecimiento de las células cancerosas. Sin embargo, se necesita más investigación sobre esto.

Estabiliza los niveles de colesterol

Parece extraño que una dieta que requiera más grasa pueda elevar el colesterol «bueno» y disminuir el colesterol «malo», pero las dietas cetogénicas están relacionadas con eso. Puede deberse a que los niveles más bajos de insulina que resultan de estas dietas pueden evitar que su cuerpo produzca más colesterol. Eso significa que es menos probable que tenga presión arterial alta, arterias endurecidas, insuficiencia cardíaca y otras afecciones cardíacas. Sin embargo, no está claro; cuánto duran estos efectos.

Previene el Acné

Los carbohidratos se han relacionado con esta afección de la piel, por lo que reducirlos puede ayudar. Y la caída de la insulina que puede provocar una dieta cetogénica también puede ayudar a detener los brotes de acné. (La insulina puede hacer que su cuerpo produzca otras hormonas que provocan brotes). Sin embargo, se necesita más investigación para determinar exactamente cuánto efecto, si es que tiene alguno, tiene realmente la dieta sobre el acné.

Epilepsia

Las dietas cetogénicas han ayudado a controlar las convulsiones causadas por esta afección desde la década de 1920. Pero nuevamente, es importante trabajar con su médico para determinar qué es lo mejor para usted.

Trastornos del sistema nervioso

Estos afectan el cerebro y la columna vertebral, así como los nervios que los unen. La epilepsia es una, pero a otros también puede ayudarles una dieta cetogénica, incluida la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y los trastornos del sueño. Los científicos no están seguros de por qué, pero puede ser que las cetonas que su cuerpo produce cuando descompone la grasa para obtener energía ayudan a proteger sus células cerebrales del daño.

Síndrome de Ovario poliquístico

Esto es cuando los ovarios de una mujer se hacen más grandes de lo que deberían y se forman pequeños sacos llenos de líquido alrededor de los óvulos. Los altos niveles de insulina pueden causarla. Las dietas cetogénicas, que reducen tanto la cantidad de insulina que produce como la cantidad que necesita, pueden ayudar a tratarla, junto con otros cambios en el estilo de vida, como el ejercicio y la pérdida de peso.

La dieta en atletas

Una dieta cetogénica puede ayudar a los atletas de resistencia (corredores y ciclistas, por ejemplo) cuando entrenan. Con el tiempo, ayuda a su relación músculo-grasa y aumenta la cantidad de oxígeno que su cuerpo puede usar cuando está trabajando duro. Pero si bien puede ayudar en el entrenamiento, es posible que no funcione tan bien como otras dietas para un rendimiento máximo.

Sus efectos secundarios

Los más comunes no suelen ser graves: es posible que tenga estreñimiento, niveles bajos de azúcar en la sangre o indigestión. Con mucha menos frecuencia, las dietas bajas en carbohidratos pueden provocar cálculos renales o altos niveles de ácido en su cuerpo (acidosis). Otros efectos secundarios pueden incluir la «gripe cetogénica», que puede incluir dolor de cabeza, debilidad e irritabilidad; mal aliento; y fatiga.

Alimentos permitidos en la dieta keto

La mayoría de los alimentos que se usan en una dieta cetogénica son de fácil acceso, seguro los manipulas diariamente en tu dieta habitual, a continuación te mostrare algunos de estos:

 Carbohidratos

  • Tomates
  • Berenjena
  • Espárragos
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Espinacas
  • Judías verdes
  • Pepino
  • Pimientos
  • Col rizada
  • Calabacín
  • Apio
  • Coles de Bruselas

Proteínas

  • Pollo (carne oscura si es posible)
  • Pavo (carne oscura si es posible)
  • Venado
  • Carne de vaca
  • Salmón
  • Sardinas
  • Atún
  • Camarón
  • Cerdo
  • Cordero
  • Huevos
  • Quesos naturales
  • Yogur griego natural sin azúcar y con leche entera
  • Queso ricotta con leche entera
  • Queso cottage con leche entera

Grasas

  • Aceite de oliva
  • Aceite de aguacate
  • Olivos
  • Aguacates
  • Semillas de lino
  • semillas de chia
  • Semillas de calabaza
  • semillas de sésamo
  • Corazones de cáñamo
  • Cocos
  • Nueces
  • Mantequillas de nueces naturales sin azúcar agregada

Alimentos que se deben evitar en una dieta keto

Existe un grupo de alimentos que se deben evitar si estás siguiendo una dieta cetogénica, los cuales son:

  • Frijoles, guisantes, lentejas y maní
  • Granos, como arroz, pasta y avena.
  • Productos lácteos bajos en grasa
  • Azúcares y edulcorantes añadidos.
  • Bebidas azucaradas, incluidos jugos y refrescos.
  • Bocadillos tradicionales, como papas fritas, pretzels y galletas saladas.
  • La mayoría de las frutas, excepto limones, limas, tomates y pequeñas porciones de bayas
  • Verduras con almidón, como maíz, papas y guisantes
  • Grasas trans, como la margarina u otras grasas hidrogenadas
  • La mayoría de los alcoholes, incluidos el vino, la cerveza y los cócteles azucarados.

Se debe tener en cuenta:

Cuando su cuerpo quema sus reservas de grasa, puede ser difícil para sus riñones. Y comenzar una dieta cetogénica, o volver a una dieta normal después, puede ser complicado si es obeso debido a otros problemas de salud que probablemente tenga, como diabetes, una afección cardíaca o presión arterial alta. Si tiene alguna de estas condiciones, realice cambios en la dieta lentamente y solo con la guía de su médico.

Referencias y Fuentes de información:

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